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二、三星级酒店陷入恶性循环

2015-05-11 / 东联旅游网原创

  “国内中低星级酒店的日子越来越难捱了。”北京市昌平区某三星级酒店客服部负责人向中国经济时报说。

  根据全国旅游星级饭店评定委员会蕞新发布的消息,2012年度全国共处理饭店1281家:取消星级717家(五星级17家、四星级80家、三星级245家、二星级354家、一星级21家),限期整改564家(五星级31家、四星级79家、三星级299家、二星级148家、一星级7家)。这对于国内中低星级酒店而言无异于雪上加霜。

  “二、三星级等中低星级酒店占据着我国酒店市场的大半江山,其发展对我国旅游市场、旅游业的发展起着举足轻重的作用。但是它们的经营管理缺乏市场运作和品牌竞争观念,因此普遍处于较低级的经营状态。”北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院专家顾问委员会顾问孙苇萍告诉本报。

  “很多低星级酒店自身觉得在酒店领域低人一等,得不到重视,缺乏创品牌的动力,服务质量和经济效益也就都不理想。”前述负责人坦承。

  “二八现象”:二、三星级酒店愈弱?

  据本报记者获悉,《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)这一国家标准颁布实施后,2012年全年,全国32个省级星评办共计组织星评员22000余人次对10248家星级饭店进行了评定性年度复核,其中一星级176家、二星级3118家、三星级4931家、四星级1645家、五星级378家。而上述对1281家饭店的处理结果是由全国星评办及32个省级星评办统计而出。

  许多分析认为,近年来国内中低星级酒店不断走下坡路,是因为受到了中小型酒店中的一支独特群体——经济型酒店的强势冲击。行业竞争下的参差不齐,“如家”、“七天”等几大品牌独领风骚,“二八现象”初现端倪。

  “这只是客观因素,更大的问题在于我国二、三星级酒店自身。”孙苇萍指出,这些经营者通常认为中低档酒店自身就不存在品牌问题,主要以追求短期利润为主,为了一点小利益,不讲信誉、降低服务质量、坑害消费者,牺牲了酒店的长期利益。特别是国有酒店,更容易出现这些问题。

  三星级国有酒店上海航天大厦宾馆一工作人员向本报透露,目前我国国有酒店还没有建立起真正的现代企业制度,政企不分,酒店经理依然由上级命令,经理的工作重点是追求其在任期间的经济效益,而非长期效益或品牌建设。

  “虽然有些酒店产生了竞争意识,开始向品牌经营、资本运作的领域深入,但也往往因为品牌形象不够突出,主营业绩较弱而无法发挥品牌效应;或者具备较强的品牌意识观念,在经营管理、服务质量、服务意识等方面非常重视,但在品牌的推广和保护方面有所欠缺,致使其陷入了恶性循环。”孙苇萍分析。

  认清优势:中低星级酒店也有春天

  “我国中低星级酒店并不缺少优势,应注重对不同客人提供具有针对性的个性化服务。”中国旅游饭店国家星级评员、中国旅游饭店协会副会长辛涛在接受本报采访时表示,根据《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》的要求:一星要求有餐厅;二星要求有较大的餐厅、商场、邮电、理发室,基本上满足旅游者的生活需求;三星级饭店要求有大小餐厅提供中西菜,还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室、健身室等设施。

  本报记者查阅《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010),其中“星级评定的标准和基本要求”也对各星级必须具备的硬件设施和服务项目做出了相应规定。

  “会展旅游正火热,餐厅和会议室为团队客人提供了社会餐厅和经济酒店不能比拟的方便性。所以,符合上述标准和规定的中低星级酒店是具备核心竞争力的,要找准自己的目标客源市场。”辛涛说。

  另据本报记者了解,目前我国除“如家”、“锦江之星”等少量品牌外,占星级饭店总量90.51%的中低星级饭店长期以来大都以单体的形式存在着,彼此之间依靠低价格进行恶性竞争。

  孙苇萍对此表示认同,“目前大部分二、三星级酒店都急功近利,忽视了酒店品牌的建设,导致知名度极低,甚至本地市场都很少知道某某酒店是三星级酒店,更谈不上外来客户了。”

  她建议中低星级酒店可以通过集团重组,建立一个集团品牌,通过对集团的推广和宣传实现对旗下单体酒店宣传的目的。同时加强促销,形成网络化营销平台和大范围的网络覆盖,在人力资源、管理、营销等方面进行密切的交流感和共享。“2007年江苏省内9家星级饭店成立了‘(中豪)友好酒店营销联盟’,成功应对国际饭店管理集团对中国城市的布点战略以及激烈的市场竞争。这已经成为我国酒店业的经典案例和样本。”